A finales de la década de los 80, el italiano
Carlo Petrini
, sociólogo, periodista y amante de la gastronomía, se convirtió casi sin darse cuenta en el padre del
movimiento slow
.
Aunque su principal fin era el de hacer frente al boom de la comida rápida, basada en modelos estandarizados en contraposición a los valores tradicionales mediterráneos, esta filosofía ha continuado extendiéndose a casi cualquier ámbito que se nos ocurra (
slow food, slow tourism, slow clothes, slow life...
), reivindicando los
ritmos vitales lentos y meditados
para aumentar la
consciencia
y el
valor
de cada momento.
